本發(fā)明涉及醬類食品發(fā)酵,具體為一種豆瓣生產(chǎn)用自動(dòng)化發(fā)酵裝置。、豆瓣發(fā)酵是豆瓣生產(chǎn)的核心工序,發(fā)酵過程中豆瓣的成分、風(fēng)味及品質(zhì)會(huì)隨時(shí)間和空間分布發(fā)生動(dòng)態(tài)變化,對(duì)發(fā)酵過程中豆瓣的品質(zhì)進(jìn)行及時(shí)檢測(cè),是保障最終產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。豆瓣生產(chǎn)用自動(dòng)化發(fā)酵裝置作為實(shí)現(xiàn)豆瓣規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的核心設(shè)備...